Кулинария это не только искусство, но и удовольствие. Если пища приготовлена качественно, она и вкуснее, и выглядит привлекательнее. Однако различные термические обработки зачастую приводят к потери витаминов, и главная задача в процессе приготовления — это сохранение максимального числа витаминов. Отсюда следует, что необходимо найти золотую середину между вкусом и пищевой ценностью. Именно это мы и попытались сделать в этой книге, рассмотрев один рецепт в различных способах приготовления.
Kulinarija eto ne tolko iskusstvo, no i udovolstvie. Esli pischa prigotovlena kachestvenno, ona i vkusnee, i vygljadit privlekatelnee. Odnako razlichnye termicheskie obrabotki zachastuju privodjat k poteri vitaminov, i glavnaja zadacha v protsesse prigotovlenija — eto sokhranenie maksimalnogo chisla vitaminov. Otsjuda sleduet, chto neobkhodimo najti zolotuju seredinu mezhdu vkusom i pischevoj tsennostju. Imenno eto my i popytalis sdelat v etoj knige, rassmotrev odin retsept v razlichnykh sposobakh prigotovlenija.
