Как воспринимали наши предки еду и все с ней связанное? Чем было для них принятие пищи? Каких ритуалов при этом они придерживались? Каково было отношение к посту и воздержанию? Какая пища считалась престижной и наоборот? Насколько почетным было приготовление еды? Какие продукты запрещались на столе русского человека и чем это объяснялось? Как воспринималась еда чужеземцев? Почему возникали опасения, что ее употребление может привести православного человека к отпадению от "истинной веры"? Какими видели русские застольные обычаи иностранцы, каковы были их ощущения от русской кухни? И что такое вообще русская пищевая культура и в чем заключаются ее особенности? На эти и многие другие вопросы ищет и находит ответы кандидат исторических наук Дмитрий Занков. Для этого он привлекает множество исторических источников: от получивших широкое распространение на Руси византийских текстов до собственно русских житий, поучений и проповедей, а также свидетельства иноземцев.
Kak vosprinimali nashi predki edu i vse s nej svjazannoe? Chem bylo dlja nikh prinjatie pischi? Kakikh ritualov pri etom oni priderzhivalis? Kakovo bylo otnoshenie k postu i vozderzhaniju? Kakaja pischa schitalas prestizhnoj i naoborot? Naskolko pochetnym bylo prigotovlenie edy? Kakie produkty zapreschalis na stole russkogo cheloveka i chem eto objasnjalos? Kak vosprinimalas eda chuzhezemtsev? Pochemu voznikali opasenija, chto ee upotreblenie mozhet privesti pravoslavnogo cheloveka k otpadeniju ot "istinnoj very"? Kakimi videli russkie zastolnye obychai inostrantsy, kakovy byli ikh oschuschenija ot russkoj kukhni? I chto takoe voobsche russkaja pischevaja kultura i v chem zakljuchajutsja ee osobennosti? Na eti i mnogie drugie voprosy ischet i nakhodit otvety kandidat istoricheskikh nauk Dmitrij Zankov. Dlja etogo on privlekaet mnozhestvo istoricheskikh istochnikov: ot poluchivshikh shirokoe rasprostranenie na Rusi vizantijskikh tekstov do sobstvenno russkikh zhitij, pouchenij i propovedej, a takzhe svidetelstva inozemtsev.
