В справочнике систематизированы сведения около 900 классических и современных химических реакций, которые вошли в терминологию органической химии как именные. Дана обстоятельная информация по физико-химическим сведениям кислотно-основных индикаторов. Содержатся данные по свойствам химических реагентов и сведения, необходимые для безопасной работы с химическими веществами. Включены таблицы по термоэлектрической термометрии, которые служат для калибровки различных типов термопар по новой Международной температурной шкале МТШ-90 (ITS-90). Особого внимания заслуживает полный перечень пищевых Е-добавок, сгруппированных по функциональным классам, указан характер их вредного воздействия. Новейший материал справочника предназначен широкому кругу научных работников и инженерно-технических специалистов и, несомненно, будет полезен студентам, аспирантам и преподавателям вузов.
V spravochnike sistematizirovany svedenija okolo 900 klassicheskikh i sovremennykh khimicheskikh reaktsij, kotorye voshli v terminologiju organicheskoj khimii kak imennye. Dana obstojatelnaja informatsija po fiziko-khimicheskim svedenijam kislotno-osnovnykh indikatorov. Soderzhatsja dannye po svojstvam khimicheskikh reagentov i svedenija, neobkhodimye dlja bezopasnoj raboty s khimicheskimi veschestvami. Vkljucheny tablitsy po termoelektricheskoj termometrii, kotorye sluzhat dlja kalibrovki razlichnykh tipov termopar po novoj Mezhdunarodnoj temperaturnoj shkale MTSh-90 (ITS-90). Osobogo vnimanija zasluzhivaet polnyj perechen pischevykh E-dobavok, sgruppirovannykh po funktsionalnym klassam, ukazan kharakter ikh vrednogo vozdejstvija. Novejshij material spravochnika prednaznachen shirokomu krugu nauchnykh rabotnikov i inzhenerno-tekhnicheskikh spetsialistov i, nesomnenno, budet polezen studentam, aspirantam i prepodavateljam vuzov.
