Ryba i moreprodukty v restorane

Рыба и морепродукты в ресторане

• Langue: Russe
• Des mesures: 280/210 mm
• Éditeur: OOO Izdatelskij dom "Restorannye vedomosti"
• Année de sortie: 2010
• Format: Couverture rigide
• Pages: 152
• ISBN: 978-5-981-76-051-8

В этой книге собраны лучшие рецепты от известных шеф-поваров, представлены самые актуальные тенденции рыбной кухни, показаны тонкости приготовления блюд из новых для отечественного рынка видов рыбы и морепродуктов. Издание содержит семьдесят иллюстрированных рецептов с подробными технологическими картами и комментариями шеф-поваров.