В монографии показывается, что еда сыграла огромную роль в становлении разумного человека - homo sapiens. На заре человеческой цивилизации она выступала лишь как "вещь-в-себе" - биологическая субстанция, дающая человеку жизненную энергию. В борьбе за еду человек ее постоянно преобразовывал и преобразовывался сам: собственно первые орудия труда были созданы для того, чтобы минимизировать неопределенности в питании. Еда стала весьма значимым фактором в зарождении собственно человеческой коммуникации, а затем культуры, которая, в свою очередь, произвела действительно революционные изменения в еде. По мнению автора, сциентизм, формальный рационализм, прагматизм и меркантилизм в подходах к еде, доминировавшие в последние столетия, должны быть заменены гуманистическим поворотом, предполагающим поиск и утверждение новых форм гуманизма, касающихся человеческой экзистенциальности на глобальном и локальном уровнях. В связи с этим предлагается и обосновывается необходимость перехода к...
V monografii pokazyvaetsja, chto eda sygrala ogromnuju rol v stanovlenii razumnogo cheloveka - homo sapiens. Na zare chelovecheskoj tsivilizatsii ona vystupala lish kak "vesch-v-sebe" - biologicheskaja substantsija, dajuschaja cheloveku zhiznennuju energiju. V borbe za edu chelovek ee postojanno preobrazovyval i preobrazovyvalsja sam: sobstvenno pervye orudija truda byli sozdany dlja togo, chtoby minimizirovat neopredelennosti v pitanii. Eda stala vesma znachimym faktorom v zarozhdenii sobstvenno chelovecheskoj kommunikatsii, a zatem kultury, kotoraja, v svoju ochered, proizvela dejstvitelno revoljutsionnye izmenenija v ede. Po mneniju avtora, stsientizm, formalnyj ratsionalizm, pragmatizm i merkantilizm v podkhodakh k ede, dominirovavshie v poslednie stoletija, dolzhny byt zameneny gumanisticheskim povorotom, predpolagajuschim poisk i utverzhdenie novykh form gumanizma, kasajuschikhsja chelovecheskoj ekzistentsialnosti na globalnom i lokalnom urovnjakh. V svjazi s etim predlagaetsja i obosnovyvaetsja neobkhodimost perekhoda k...
