Новая книга Сталика Ханкишиева.
- двукратного победителя международного конкурса кулинарных книг "Гурман": Париж-2013 и Пекин-2014! (кулинарный Оскар)
- двукратного лауреата "Книжной премии рунета"
- Первое место в жанре non-fiction.
Узбекская пословица гласит: "Когда человек богат, он ест плов, когда беден - он ест только плов". Едва родившись, гениальная кулинарная идея плова столкнулась с массой вариантов основных продуктов, сотнями сортов риса, моркови, лука, разновидностей мяса, почти неисчерпаемым на Востоке набором пряностей - как все это включать в состав, что выбирать, как использовать? В книге есть не только рекомендации по этим сложным вопросам, но и их обоснования, основанные на экспериментах, и поэтому особенно убедительные. Почитав их описания, вы хорошо поймете, что происходит с продуктами при различных стадиях приготовления плова, а, значит, и приобретете знания, как этим процессом управлять. В книге подробно описаны не только нюансы самого приготовления многочисленных пловов, но и важные вспомогательные операции - и как выбирать рис, и как резать морковь, и как поддерживать огонь, и с чем сервировать плов, какие к нему подавать закуски и напитки… В общем, все, что важно для того, чтобы плов стал праздничным блюдом на вашем столе, а чем-то другим настоящий плов и быть не может!
Novaja kniga Stalika Khankishieva.
- dvukratnogo pobeditelja mezhdunarodnogo konkursa kulinarnykh knig "Gurman": Parizh-2013 i Pekin-2014! (kulinarnyj Oskar)
- dvukratnogo laureata "Knizhnoj premii runeta"
- Pervoe mesto v zhanre non-fiction.
Uzbekskaja poslovitsa glasit: "Kogda chelovek bogat, on est plov, kogda beden - on est tolko plov". Edva rodivshis, genialnaja kulinarnaja ideja plova stolknulas s massoj variantov osnovnykh produktov, sotnjami sortov risa, morkovi, luka, raznovidnostej mjasa, pochti neischerpaemym na Vostoke naborom prjanostej - kak vse eto vkljuchat v sostav, chto vybirat, kak ispolzovat? V knige est ne tolko rekomendatsii po etim slozhnym voprosam, no i ikh obosnovanija, osnovannye na eksperimentakh, i poetomu osobenno ubeditelnye. Pochitav ikh opisanija, vy khorosho pojmete, chto proiskhodit s produktami pri razlichnykh stadijakh prigotovlenija plova, a, znachit, i priobretete znanija, kak etim protsessom upravljat. V knige podrobno opisany ne tolko njuansy samogo prigotovlenija mnogochislennykh plovov, no i vazhnye vspomogatelnye operatsii - i kak vybirat ris, i kak rezat morkov, i kak podderzhivat ogon, i s chem servirovat plov, kakie k nemu podavat zakuski i napitki… V obschem, vse, chto vazhno dlja togo, chtoby plov stal prazdnichnym bljudom na vashem stole, a chem-to drugim nastojaschij plov i byt ne mozhet!
