1. Livres
  2. Sciences naturelles
  3. Agriculture
  4. Plodovoe i jagodnoe vinodelie i ego znachenie dlja Rossii

Plodovoe i jagodnoe vinodelie i ego znachenie dlja Rossii

Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России
Plodovoe i jagodnoe vinodelie i ego znachenie dlja Rossii
Auteur(s)
Langue
Des mesures
215/145 mm
Éditeur
Année de sortie
Format
Pages
106
ISBN
978-5-397-02796-0
 
Le produit n'est plus disponible
Écrivez-moi quand disponible Ajouter aux Favoris
Предлагаемая читателю книга, написанная российским инженером-технологом К.К.Вебером, посвящена исследованию технической и экономической стороны плодово-ягодного виноделия. Рассматриваются особенности ягод и плодов как сырого материала для виноделия. Подробно описывается добывание и заготовление сусла для плодовых и ягодных вин, а также брожение сусла и уход за ним; освещаются такие тонкости технологического процесса, как придание вину букета, улучшение его окраски. Рассматривается экономическое значение плодового и ягодного виноделия, подчеркивается его особая важность для мелких хозяйств. Книга, написанная более века назад (первое издание вышло в 1888 году), будет полезна, прежде всего, историкам техники и технологии пищевых производств; немало интересного в ней найдут для себя также технологи и инженеры, работающие в современной винодельческой промышленности.
Predlagaemaja chitatelju kniga, napisannaja rossijskim inzhenerom-tekhnologom K.K.Veberom, posvjaschena issledovaniju tekhnicheskoj i ekonomicheskoj storony plodovo-jagodnogo vinodelija. Rassmatrivajutsja osobennosti jagod i plodov kak syrogo materiala dlja vinodelija. Podrobno opisyvaetsja dobyvanie i zagotovlenie susla dlja plodovykh i jagodnykh vin, a takzhe brozhenie susla i ukhod za nim; osveschajutsja takie tonkosti tekhnologicheskogo protsessa, kak pridanie vinu buketa, uluchshenie ego okraski. Rassmatrivaetsja ekonomicheskoe znachenie plodovogo i jagodnogo vinodelija, podcherkivaetsja ego osobaja vazhnost dlja melkikh khozjajstv. Kniga, napisannaja bolee veka nazad (pervoe izdanie vyshlo v 1888 godu), budet polezna, prezhde vsego, istorikam tekhniki i tekhnologii pischevykh proizvodstv; nemalo interesnogo v nej najdut dlja sebja takzhe tekhnologi i inzhenery, rabotajuschie v sovremennoj vinodelcheskoj promyshlennosti.
Catégorie
EAN
9785397027960
Classifiсation de la bibliothèque BIC:
TV
Produits similaires
  • K. K. Veber
    Année de sortie: 2020
    Broché
    13.00 €
    11.82 € hors TVA
  • Gegechkori B. S.
    Année de sortie: 2022
    Couverture rigide
    43.00 €
    39.09 € hors TVA
  • Lesgaft P.
    Année de sortie: 2024
    Couverture rigide
    25.00 €
    22.73 € hors TVA
  • Atroschenko G. P.
    Année de sortie: 2021
    Couverture rigide
    42.00 €
    38.18 € hors TVA
  • Andreeva L.
    Année de sortie: 2020
    Couverture rigide
    20.00 €
    18.18 € hors TVA
  • Année de sortie: 2016
    Broché
    20.00 €
    18.18 € hors TVA
  • Année de sortie: 2015
    Broché
    16.00 €
    14.55 € hors TVA
  • Kurlova Irina Vladimirovna
    Année de sortie: 2019
    Broché
    22.00 € 15.40 €
    14.00 € hors TVA
  • Ljapunov A.
    Année de sortie: 2024
    Broché
    11.00 €
    10.00 € hors TVA
  • Pervozvannaja Janina
    Année de sortie: 2021
    Broché
    31.00 €
    28.18 € hors TVA