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Protsessy i apparaty pischevoj tekhnologii. Uchebnoe posobie

Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебное пособие
Protsessy i apparaty pischevoj tekhnologii. Uchebnoe posobie
Langue
Des mesures
245/170/25 mm
Éditeur
Année de sortie
Format
Pages
544
ISBN
978-5-8114-1635-6
 
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В учебном пособии рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Для студентов,...
V uchebnom posobii rassmotreny osobennosti funktsionalno-tekhnologicheskikh svojstv pischevogo syrja, mekhanicheskie, gidromekhanicheskie, teplofizicheskie, massoobmennye, fiziko-biokhimicheskie i mikrobiologicheskie protsessy pischevykh tekhnologij. Dlja studentov,...
Catégorie
Manuels, aides pédagogiques
Série
Uchebniki dlja vuzov. Spetsialnaja literatura
EAN
9785811416356
Classifiсation de la bibliothèque BIC:
YQ
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