Эклеры любят все, но испечь их дома так, чтобы друзья ахнули, все съели и снова напросились в гости на чай, - это не самая простая задача. В 2007 году, выпустив первое издание книги "Домашние эклеры", Марианна Манье-Морено получила премию за лучшую в мире книгу о десертах. Она подробнейшим образом рассказывает о технологии приготовления заварного теста, о хитростях выпечки эклеров и шу, о разных вариантах кремов и начинок. Эклеры классические - ванильные, шоколадные, кофейные, эклеры для гурманов - с миндальным, карамельным, кокосовым кремом, в мягкой глазури и хрустящей "скорлупе". И, конечно, нежные округлые шу с кремом шантильи и пузатенькие "монашки" - релижьез с воздушным шоколадным кремом. Все это вполне реально сотворить своими руками, нужно только внимательно прочесть рекомендации автора и быть готовым фантазировать.
Eklery ljubjat vse, no ispech ikh doma tak, chtoby druzja akhnuli, vse seli i snova naprosilis v gosti na chaj, - eto ne samaja prostaja zadacha. V 2007 godu, vypustiv pervoe izdanie knigi "Domashnie eklery", Marianna Mane-Moreno poluchila premiju za luchshuju v mire knigu o desertakh. Ona podrobnejshim obrazom rasskazyvaet o tekhnologii prigotovlenija zavarnogo testa, o khitrostjakh vypechki eklerov i shu, o raznykh variantakh kremov i nachinok. Eklery klassicheskie - vanilnye, shokoladnye, kofejnye, eklery dlja gurmanov - s mindalnym, karamelnym, kokosovym kremom, v mjagkoj glazuri i khrustjaschej "skorlupe". I, konechno, nezhnye okruglye shu s kremom shantili i puzatenkie "monashki" - relizhez s vozdushnym shokoladnym kremom. Vse eto vpolne realno sotvorit svoimi rukami, nuzhno tolko vnimatelno prochest rekomendatsii avtora i byt gotovym fantazirovat.
