Приведены сведения по законодательной, нормативно-правовой и нормативно-технической базе в части обеспечения охраны. Рассмотрены принципы обеспечения безопасности, опасные и вредные факторы производственной среды и трудового процесса, характер их воздействия на организм человека и принципы нормирования допустимых уровней воздействия. Освещены вопросы обеспечения безопасности обслуживающего персонала при проведении технологических процессов и эксплуатации оборудования в различных отраслях пищевой и перерабатывающей промышленности. Изложены основные сведения о трудовом законодательстве и вопросы организации работ по охране труда на предприятиях. Учебное пособие предназначено для учащихся учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональным направлениям: "Машиностроение", "Промышленная экология и биотехнологии".
Privedeny svedenija po zakonodatelnoj, normativno-pravovoj i normativno-tekhnicheskoj baze v chasti obespechenija okhrany. Rassmotreny printsipy obespechenija bezopasnosti, opasnye i vrednye faktory proizvodstvennoj sredy i trudovogo protsessa, kharakter ikh vozdejstvija na organizm cheloveka i printsipy normirovanija dopustimykh urovnej vozdejstvija. Osvescheny voprosy obespechenija bezopasnosti obsluzhivajuschego personala pri provedenii tekhnologicheskikh protsessov i ekspluatatsii oborudovanija v razlichnykh otrasljakh pischevoj i pererabatyvajuschej promyshlennosti. Izlozheny osnovnye svedenija o trudovom zakonodatelstve i voprosy organizatsii rabot po okhrane truda na predprijatijakh. Uchebnoe posobie prednaznacheno dlja uchaschikhsja uchebnykh zavedenij sistemy SPO, obuchajuschikhsja po professionalnym napravlenijam: "Mashinostroenie", "Promyshlennaja ekologija i biotekhnologii".
