1. Livres
  2. Pischevye dobavki. Uchebnoe posobie dlja SPO

Pischevye dobavki. Uchebnoe posobie dlja SPO

Пищевые добавки. Учебное пособие для СПО
Pischevye dobavki. Uchebnoe posobie dlja SPO
Langue
Année de sortie
Format
Pages
64
ISBN
978-5-8114-8876-6
Prix:
13.00 € 11.82 € hors TVA
 
Livraison: 2-4 semaines á compter de la commande
Ajouter au panier Ajouter aux Favoris
В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных и мясных продуктов. Отдельно акцентировано внимание на особенностях использования БАДов и ферментных препаратов в пищевой промышленности. Дается развернутое описание технологических функций различных добавок при производстве продуктов питания.Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", " Технология мяса и мясных продуктов", "Технология молока и молочных продуктов", "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", "Технология продукции общественного питания".
V uchebnom posobii priveden teoreticheskij material ob osnovnykh vidakh dobavok, primenjaemykh pri proizvodstve khlebobulochnykh, molochnykh i mjasnykh produktov. Otdelno aktsentirovano vnimanie na osobennostjakh ispolzovanija BADov i fermentnykh preparatov v pischevoj promyshlennosti. Daetsja razvernutoe opisanie tekhnologicheskikh funktsij razlichnykh dobavok pri proizvodstve produktov pitanija.Dlja studentov kolledzhej i tekhnikumov, obuchajuschikhsja po spetsialnostjam "Tekhnologija proizvodstva i pererabotki selskokhozjajstvennoj produktsii", " Tekhnologija mjasa i mjasnykh produktov", "Tekhnologija moloka i molochnykh produktov", "Tekhnologija khleba, konditerskikh i makaronnykh izdelij", "Tekhnologija produktsii obschestvennogo pitanija".
EAN
9785811488766
Produits similaires
  • Omarov R. S.
    Année de sortie: 2022
    Broché
    13.00 €
    11.82 € hors TVA
  • Omarov R. S.
    Année de sortie: 2021
    Broché
    15.00 €
    13.64 € hors TVA
  • Omarov R. S.
    Année de sortie: 2021
    Broché
    15.00 €
    13.64 € hors TVA
  • Shlykov S. N.
    Année de sortie: 2022
    Couverture rigide
    29.00 €
    26.36 € hors TVA
  • Sycheva O. V.
    Année de sortie: 2022
    Broché
    13.00 €
    11.82 € hors TVA
  • Sycheva O. V.
    Année de sortie: 2021
    Broché
    15.00 €
    13.64 € hors TVA
  • Motovilov K. Ja.
    Année de sortie: 2020
    Couverture rigide
    44.00 €
    40.00 € hors TVA
  • Piralishvili Sh. A.
    Année de sortie: 2022
    Couverture rigide
    55.00 €
    50.00 € hors TVA
  • Tupikin E. I.
    Année de sortie: 2022
    Couverture rigide
    36.00 €
    32.73 € hors TVA
  • Azarov B. F.
    Année de sortie: 2022
    Couverture rigide
    40.00 €
    36.36 € hors TVA