В лабораторном практикуме описаны методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов, молока и молочных продуктов, пищевых животных жиров, рыбы, яиц, меда и растительных продуктов, представлены требования действующей НТД к показателям их качества и безопасности. Учебное пособие содержит краткую теоретическую информацию, способствующую лучшему усвоению практического материала.Предназначено для студентов аграрных колледжей и техникумов, обучающихся по специальности Ветеринария. Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК и ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.
V laboratornom praktikume opisany metody veterinarno-sanitarnoj ekspertizy mjasa i mjasoproduktov, moloka i molochnykh produktov, pischevykh zhivotnykh zhirov, ryby, jaits, meda i rastitelnykh produktov, predstavleny trebovanija dejstvujuschej NTD k pokazateljam ikh kachestva i bezopasnosti. Uchebnoe posobie soderzhit kratkuju teoreticheskuju informatsiju, sposobstvujuschuju luchshemu usvoeniju prakticheskogo materiala.Prednaznacheno dlja studentov agrarnykh kolledzhej i tekhnikumov, obuchajuschikhsja po spetsialnosti Veterinarija. Materialami uchebnogo posobija mogut polzovatsja slushateli FPK i veterinarno-sanitarnye vrachi i eksperty.
