Полный курс корейской кухни от звезды YouTube и крупнейшего авторитета в этой области. Миллионы фанатов сравнивают Маангчи с Джулией Чайлд - она заслужила признание не только хозяек, но и шеф-поваров.В этой книге Маангчи рассказывает, как готовить лучшие национальные блюда. Внутри вы найдете рецепты от простых блюд (пряная пекинская капуста) до ресторанных (говяжьи ребрышки в лос-анджелесском стиле, пульгоги, жареный цыпленок по-корейски).Например, начинающим будет интересно приготовить овощной суп с пряной говядиной и блинчики с морепродуктами и зеленым луком. Целая глава посвящена приготовлению кимчхи и маринованию. Панчханы, или гарниры (паровой баклажан, жаренный на сковороде тофу с пряным приправочным соусом и освежающий холодный огуречный суп) - столпы корейской кухни и полноценная трапеза.Благодаря пошаговым фотографиям - в книге их целых 800 - ни один рецепт не вызовет затруднений. В иллюстрированном словаре подробно описаны ингредиенты. В рецептах вы найдете доступную альтернативу экзотическим ингредиентам и ответы на часто задаваемые вопросы.Автор также познакомит вас с основными принципами корейской кухни и философии.Для кого эта книга: Для всех, кто интересуется корейской кухней.Для всех, кто любит готовить и хочет расширить свои кулинарные способности.От автора: Следуя рецептам, вы приобщитесь к поразительному многообразию национальной корейской кухни. Изобилие рецептов с морепродуктами обусловлено тем, что страна с трех сторон окружена водой. Мы любим говядину и свинину, но в наследство от горных собирателей и буддистов нам досталось много вегетарианских блюд. Корея славится жгучими специями, но у нас много неострых рецептов. Мы любим уличную еду, но гордимся возрождением прекрасной придворной кухни. Мы всегда помним о связи между правильным питанием и здоровьем.
Polnyj kurs korejskoj kukhni ot zvezdy YouTube i krupnejshego avtoriteta v etoj oblasti. Milliony fanatov sravnivajut Maangchi s Dzhuliej Chajld - ona zasluzhila priznanie ne tolko khozjaek, no i shef-povarov.V etoj knige Maangchi rasskazyvaet, kak gotovit luchshie natsionalnye bljuda. Vnutri vy najdete retsepty ot prostykh bljud (prjanaja pekinskaja kapusta) do restorannykh (govjazhi rebryshki v los-andzhelesskom stile, pulgogi, zharenyj tsyplenok po-korejski).Naprimer, nachinajuschim budet interesno prigotovit ovoschnoj sup s prjanoj govjadinoj i blinchiki s moreproduktami i zelenym lukom. Tselaja glava posvjaschena prigotovleniju kimchkhi i marinovaniju. Panchkhany, ili garniry (parovoj baklazhan, zharennyj na skovorode tofu s prjanym pripravochnym sousom i osvezhajuschij kholodnyj ogurechnyj sup) - stolpy korejskoj kukhni i polnotsennaja trapeza.Blagodarja poshagovym fotografijam - v knige ikh tselykh 800 - ni odin retsept ne vyzovet zatrudnenij. V illjustrirovannom slovare podrobno opisany ingredienty. V retseptakh vy najdete dostupnuju alternativu ekzoticheskim ingredientam i otvety na chasto zadavaemye voprosy.Avtor takzhe poznakomit vas s osnovnymi printsipami korejskoj kukhni i filosofii.Dlja kogo eta kniga: Dlja vsekh, kto interesuetsja korejskoj kukhnej.Dlja vsekh, kto ljubit gotovit i khochet rasshirit svoi kulinarnye sposobnosti.Ot avtora: Sleduja retseptam, vy priobschites k porazitelnomu mnogoobraziju natsionalnoj korejskoj kukhni. Izobilie retseptov s moreproduktami obuslovleno tem, chto strana s trekh storon okruzhena vodoj. My ljubim govjadinu i svininu, no v nasledstvo ot gornykh sobiratelej i buddistov nam dostalos mnogo vegetarianskikh bljud. Koreja slavitsja zhguchimi spetsijami, no u nas mnogo neostrykh retseptov. My ljubim ulichnuju edu, no gordimsja vozrozhdeniem prekrasnoj pridvornoj kukhni. My vsegda pomnim o svjazi mezhdu pravilnym pitaniem i zdorovem.
