В учебном издании рассмотрены современное состояние методов производства растительных масел, как на заводах, так и на мелких предприятиях, технологические факторы, оказывающие влияние на процесс. Издание рассчитано на использование в учебном процессе подготовки магистров, специалистов и бакалавров, в совершенстве ориентирующихся в технологии и применяемом оборудовании для производства растительных масел, умеющих оценить преимущества и недостатки вариантов схем, предлагаемых проектными фирмами для конкретного фермерского хозяйства и проектных решений производства растительных масел, оценить экономический эффект. Учебное пособие предназначено для подготовки магистров, бакалавров и специалистов по направлениям "Агроинженерия" и "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции". Пособие может быть полезным аспирантам и сотрудникам НИИ.
V uchebnom izdanii rassmotreny sovremennoe sostojanie metodov proizvodstva rastitelnykh masel, kak na zavodakh, tak i na melkikh predprijatijakh, tekhnologicheskie faktory, okazyvajuschie vlijanie na protsess. Izdanie rasschitano na ispolzovanie v uchebnom protsesse podgotovki magistrov, spetsialistov i bakalavrov, v sovershenstve orientirujuschikhsja v tekhnologii i primenjaemom oborudovanii dlja proizvodstva rastitelnykh masel, umejuschikh otsenit preimuschestva i nedostatki variantov skhem, predlagaemykh proektnymi firmami dlja konkretnogo fermerskogo khozjajstva i proektnykh reshenij proizvodstva rastitelnykh masel, otsenit ekonomicheskij effekt. Uchebnoe posobie prednaznacheno dlja podgotovki magistrov, bakalavrov i spetsialistov po napravlenijam "Agroinzhenerija" i "Tekhnologija proizvodstva i pererabotki selskokhozjajstvennoj produktsii". Posobie mozhet byt poleznym aspirantam i sotrudnikam NII.
