Осень - пора сбора урожая. Как сохранить его до следующего сезона с минимальными потерями? Задача не из легких. И каждый решает ее по-своему. Чтобы сохранить урожай, прежде всего необходимо правильно его собрать, знать технологию сбора овощей, плодов и ягод. Затем необходимо переработать урожай - основная часть книги посвящена всевозможным видам заготовки и консервирования овощей и фруктов. А этих способов немало: сушка и вяление, консервирование выпариванием воды и сгущением, соление, квашение и мочение, маринование, консервирование сахаром, замораживание, биологическое консервирование и т.д. Надеемся, что наша книга послужит хорошим помощником и на вашем столе будут овощи и фрукты круглый год.
Osen - pora sbora urozhaja. Kak sokhranit ego do sledujuschego sezona s minimalnymi poterjami? Zadacha ne iz legkikh. I kazhdyj reshaet ee po-svoemu. Chtoby sokhranit urozhaj, prezhde vsego neobkhodimo pravilno ego sobrat, znat tekhnologiju sbora ovoschej, plodov i jagod. Zatem neobkhodimo pererabotat urozhaj - osnovnaja chast knigi posvjaschena vsevozmozhnym vidam zagotovki i konservirovanija ovoschej i fruktov. A etikh sposobov nemalo: sushka i vjalenie, konservirovanie vyparivaniem vody i sguscheniem, solenie, kvashenie i mochenie, marinovanie, konservirovanie sakharom, zamorazhivanie, biologicheskoe konservirovanie i t.d. Nadeemsja, chto nasha kniga posluzhit khoroshim pomoschnikom i na vashem stole budut ovoschi i frukty kruglyj god.
