Tekhnologija soloda i piva

Технология солода и пива

• Kieli: Venäjä
• Mitat: 240/170 mm
• Kustantaja: Professija
• Ilmestymisvuosi: 2009
• Sidosasu: Pehmeä kansi
• Sivumäärä: 1064
• ISBN: 978-5-93913-162-9

В переводе 9-го немецкого издания (2007 г.) этой всемирно известной как "библия пивовара" книге содержатся все необходимые пивоварам сведения. По сравнению с предыдущим русским изданием объем книги увеличился примерно на 200 страниц благодаря многочисленным авторским добавлениям и рисункам. Подробно рассмотрены типы и виды необходимого для приготовления солода и пива сырья, используемого оборудования, типы и сорта готового пива, а также методы его оценки. Большое внимание уделено вопросам водоподготовки, стойкости пива, его розливу в различные емкости и проблемам энергообеспечения солодовенных предприятий и пивзаводов.