Restorannaja kukhnja. Furshety, shvedskij stol, kejtering

Ресторанная кухня. Фуршеты, шведский стол, кейтеринг

• Kieli: Venäjä
• Mitat: 280/210 mm
• Kustantaja: OOO Izdatelskij dom "Restorannye vedomosti"
• Ilmestymisvuosi: 2010
• Sidosasu: Kova kansi
• Sivumäärä: 160
• ISBN: 978-5-98176-082-2

Фуршеты, шведский стол, кейтеринг - сегодня одни из самых популярных форм проведения праздничных и других событийных мероприятий. Каждый формат подразумевает свои правила организации пространства, оформления зала и составления меню. Приготовление блюд для них - особое искусство, требующее от повара определенных знаний и умений. Как правильно организовать проведение мероприятия, создать грамотную сервировку и, наконец, какие блюда предложить гостям? На эти и другие вопросы на страницах этой книги отвечают известные шеф-повара успешных московских и европейских ресторанов.