Представьте себе сочный ароматный стейк, который вы заказали в ресторане. У него хрустящая корочка снаружи и нежная красноватая мякоть внутри. Вы с легкостью отрезаете себе кусочек, обмакиваете его в соус беарнез..., и он тает у вас во рту. А теперь представьте себе все то же самое с одной лишь разницей: этот стейк приготовлен не в ресторане, а у вас дома, и не шеф-поваром, а вами! Думаете, это не реально? Готовы с вами поспорить! Специально для ценителей мясных изысков Маркус Полман, кулинарный журналист, выведал у мясников, шеф-поваров крупных нью-йоркских ресторанов, кулинарных экспертов все секреты приготовления идеального стейка. Как выбрать лучший кусок говядины, как разделать его, как замариновать, чем приправить и как приготовить - обо всем об этом читайте в книге Маркуса Полмана "Идеальный стейк". Там же вы найдете рецепты гарниров, отлично сочетающихся с говядиной, и советы по выбору вина к вашему блюду. Насладитесь процессом приготовления стейка и вкусом...
Predstavte sebe sochnyj aromatnyj stejk, kotoryj vy zakazali v restorane. U nego khrustjaschaja korochka snaruzhi i nezhnaja krasnovataja mjakot vnutri. Vy s legkostju otrezaete sebe kusochek, obmakivaete ego v sous bearnez..., i on taet u vas vo rtu. A teper predstavte sebe vse to zhe samoe s odnoj lish raznitsej: etot stejk prigotovlen ne v restorane, a u vas doma, i ne shef-povarom, a vami! Dumaete, eto ne realno? Gotovy s vami posporit! Spetsialno dlja tsenitelej mjasnykh izyskov Markus Polman, kulinarnyj zhurnalist, vyvedal u mjasnikov, shef-povarov krupnykh nju-jorkskikh restoranov, kulinarnykh ekspertov vse sekrety prigotovlenija idealnogo stejka. Kak vybrat luchshij kusok govjadiny, kak razdelat ego, kak zamarinovat, chem pripravit i kak prigotovit - obo vsem ob etom chitajte v knige Markusa Polmana "Idealnyj stejk". Tam zhe vy najdete retsepty garnirov, otlichno sochetajuschikhsja s govjadinoj, i sovety po vyboru vina k vashemu bljudu. Nasladites protsessom prigotovlenija stejka i vkusom...
