1. Kirjat
  2. Kotitalous
  3. Keittokirjat, ruoka
  4. Restorannaja kukhnja. Novyj vzgljad na garniry

Restorannaja kukhnja. Novyj vzgljad na garniry

Ресторанная кухня. Новый взгляд на гарниры
Restorannaja kukhnja. Novyj vzgljad na garniry
Tekijä(t)
Kieli
Ilmestymisvuosi
Sidosasu
Sivumäärä
160
ISBN
978-5-98176-070-9
 
Tuote poistunut valikoimasta.
Ilmoita kun saatavana Lisää suosikkeihin
Меняется гастрономическая мода, появляются новые тенденции. Это касается всех деталей кулинарного процесса, в том числе и гарниров. Сейчас в каждом ресторане они отмечены в меню отдельной строкой, и не уделять им особое внимание невозможно. Привычные гречка, макароны, картофельное пюре отошли на задний план. Сейчас актуальны, к примеру, легкие овощные гарниры, которые отлично сочетаются с мясом, рыбой и вполне самодостаточны как отдельное предложение. У каждой национальной кухни свои гарниры, которые современные шеф-повара модифицируют, создавая авторские блюда.
В этой книге сплетение традиций и модных тенденций представлено гарнирами лучших шеф-поваров России.
Menjaetsja gastronomicheskaja moda, pojavljajutsja novye tendentsii. Eto kasaetsja vsekh detalej kulinarnogo protsessa, v tom chisle i garnirov. Sejchas v kazhdom restorane oni otmecheny v menju otdelnoj strokoj, i ne udeljat im osoboe vnimanie nevozmozhno. Privychnye grechka, makarony, kartofelnoe pjure otoshli na zadnij plan. Sejchas aktualny, k primeru, legkie ovoschnye garniry, kotorye otlichno sochetajutsja s mjasom, ryboj i vpolne samodostatochny kak otdelnoe predlozhenie. U kazhdoj natsionalnoj kukhni svoi garniry, kotorye sovremennye shef-povara modifitsirujut, sozdavaja avtorskie bljuda.
V etoj knige spletenie traditsij i modnykh tendentsij predstavleno garnirami luchshikh shef-povarov Rossii.
Tuoteryhmä
EAN
9785981760709
YKL-kirjastoluokitus:
80.71
Lisää samankaltaisia
  • Fedotova I.
    Ilmestymisvuosi: 2016
    Pehmeä kansi
    26.00 €
    23.64 € veroton
  • Ilmestymisvuosi: 2024
    Kova kansi
    19.00 €
    17.27 € veroton
  • Greger Michael
    Ilmestymisvuosi: 2022
    Pehmeä kansi
    52.00 € 36.40 €
    33.09 € veroton
  • Sjutkina Olga Anatolevna
    Ilmestymisvuosi: 2022
    Kova kansi
    50.00 €
    45.45 € veroton
  • Erdogan Irina
    Ilmestymisvuosi: 2024
    Kova kansi
    24.00 €
    21.82 € veroton
  • Saveleva Darja Dmitrievna
    Ilmestymisvuosi: 2024
    Kova kansi
    29.00 €
    26.36 € veroton
  • Zamjatina Natalija Georgievna
    Ilmestymisvuosi: 2025
    Kova kansi
    18.00 €
    16.36 € veroton
  • Mane-Moreno Marianna
    Ilmestymisvuosi: 2024
    Kova kansi
    50.00 €
    45.45 € veroton
  • Bliznjuk Darja
    Ilmestymisvuosi: 2024
    Kova kansi
    17.00 €
    15.45 € veroton
  • Levina Darja
    Ilmestymisvuosi: 2024
    Kova kansi
    35.00 €
    31.82 € veroton