Laboratornye raboty po tekhnologicheskomu oborudovaniju predprijatij obschestvennogo pitanija( mekhanicheskoe i teplovoe oborudovanie). Ucheb. posobie

Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания( механическое и тепловое оборудование). Учеб. пособие

• Kieli: Venäjä
• Mitat: 220/160/15 mm
• Kustantaja: Lan, Planeta muzyki
• Ilmestymisvuosi: 2014
• Sidosasu: Kova kansi
• Sivumäärä: 160
• ISBN: 978-5-8114-1754-4

Рассмотрены конструкции и принципы действия оборудования, описаны приемы безопасной работы на нем, методики проведения лабораторных работ и обработки полученных результатов. В каждой работе сформулирована цель эксперимента, дано описание объекта...