As we have been waiting for! Finally, a new book by master baker and pastry chef Johan Sörberg. He takes baking very seriously and is happy to teach what he can about the somewhat mysterious world of flour, yeast and sourdough. This is not only the best recipes but also a great opportunity to learn more about baking. The book contains around 80 recipes. From fluffy roast bread to rich Finnish rye bread - and lots in between, such as levain, baguettes, kavring and crispbread. On the sweets side, there are plenty of goodies: pastries, mazarins, gingerbread, rolls, sponge cake, jam cakes and caramelised biscuits are just a few examples. And wheat bread, of course!
There's lots of advice and tips, as well as a series of photos that clearly show the steps we home bakers need to take.
Som vi har väntat! Äntligen en ny bok av bageri- och konditorimästare Johan Sörberg. Han tar bakning på största allvar och lär gärna ut det han kan om den lite gåtfulla världen av mjöl, jäst och surdeg. Här får man alltså inte bara de bästa recepten utan också en fantastisk chans att lära sig mer om bakning. Boken innehåller cirka 80 recept. Från fluffigt rostbröd till mustigt finskt rågbröd - och massor däremellan, exempelvis levain, baguetter, kavring och knäckebröd. På sötsidan dignar det av godsaker: wienerbröd, mazariner, pepparkakor, rulltårta, sockerkaka, syltgrottor och kolasnittar är bara ett axplock. Och vetebröd, förstås!
Här finns mängder med råd och tips och dessutom bildserier som tydligt visar de handgrepp vi hemmabagare behöver.
