Gigienicheskie osnovy spetsializirovannogo pitanija. Uchebnoe posobie dlja SPO, 1-e izd.

Гигиенические основы специализированного питания. Учебное пособие для СПО, 1-е изд.

• Tekijä(t): Linich E. P., Safonova E. E.
• Kieli: Venäjä
• Kustantaja: Lan, Planeta muzyki
• Ilmestymisvuosi: 2020
• Sidosasu: Kova kansi
• Sivumäärä: 220
• ISBN: 978-5-8114-6375-6

Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста, работники вредных производств), вопросы организации питания населения в экстремальных условиях проживания (экстремальные климатические зоны, условия природных и техногенных катастроф), дан анализ нетрадиционных форм питания (вегетарианство, раздельное питание и др.).Пособие предназначено для студентов ссузов, обучающихся по специальности "Технологии продукции общественного питания".