1. Kirjat
  2. Elektroteplovoe oborudovanie industrii pitanija. Uchebnoe posobie dlja vuzov, 4-e izd., ster.

Elektroteplovoe oborudovanie industrii pitanija. Uchebnoe posobie dlja vuzov, 4-e izd., ster.

Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное пособие для вузов, 4-е изд., стер.
Elektroteplovoe oborudovanie industrii pitanija. Uchebnoe posobie dlja vuzov, 4-e izd., ster.
Kieli
Kustantaja
Ilmestymisvuosi
Sidosasu
Sivumäärä
144
ISBN
978-5-8114-8480-5
Hinta:
34.00 € 30.91 € veroton
 
Lähetetään 2-4 viikon sisällä tilauksesta
Ostoskoriin Lisää suosikkeihin
В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии.Для инженерных и руководящих работников предприятий общественного питания и студентов по направлениям: "Технология продукции и организация общественного питания" и "Технологические машины и оборудование".
V uchebnom posobii privodjatsja svedenija o novejshem sovremennom elektroteplovom tekhnologicheskom oborudovanii, ispolzuemom v predprijatijakh obschestvennogo pitanija. Dajutsja ego osnovnye tekhniko-ekonomicheskie pokazateli i osobennosti ekspluatatsii. Podrobno rassmatrivajutsja ego ustrojstvo, printsipy dejstvija i sistemy upravlenija. Krome togo, izlozheny sposoby obrabotki izdelij, pozvoljajuschie obespechivat vysokoe kachestvo gotovoj produktsii pri minimalnom raskhode syrja i energii.Dlja inzhenernykh i rukovodjaschikh rabotnikov predprijatij obschestvennogo pitanija i studentov po napravlenijam: "Tekhnologija produktsii i organizatsija obschestvennogo pitanija" i "Tekhnologicheskie mashiny i oborudovanie".
EAN
9785811484805
Lisää samankaltaisia
  • Botov M. I.
    Ilmestymisvuosi: 2021
    Kova kansi
    28.00 €
    25.45 € veroton
  • Botov M. I.
    Ilmestymisvuosi: 2022
    Kova kansi
    35.00 €
    31.82 € veroton
  • Belkin A. P.
    Ilmestymisvuosi: 2022
    Kova kansi
    40.00 €
    36.36 € veroton
  • Linich E. P.
    Ilmestymisvuosi: 2022
    Kova kansi
    46.00 €
    41.82 € veroton
  • Majurnikova L. A.
    Ilmestymisvuosi: 2022
    Kova kansi
    43.00 €
    39.09 € veroton
  • Galochkin A. I.
    Ilmestymisvuosi: 2022
    Kova kansi
    87.00 €
    79.09 € veroton
  • Bredikhin S. A.
    Ilmestymisvuosi: 2021
    Kova kansi
    58.00 €
    52.73 € veroton
  • Konovalov B. I.
    Ilmestymisvuosi: 2022
    Kova kansi
    47.00 €
    42.73 € veroton
  • Kargapolov M. I.
    Ilmestymisvuosi: 2022
    Kova kansi
    52.00 €
    47.27 € veroton
  • Pavlov E. A.
    Ilmestymisvuosi: 2022
    Pehmeä kansi
    23.00 €
    20.91 € veroton