В книге рассматриваются теоретические основы управления качеством продукции, основные понятия, развитие контроля качества в мире и в России, конкурентоспособность продукции и предприятий, инновационное развитие пищевой и перерабатывающих отраслей промышленности, качество продуктов питания и международная торговля, основополагающие и системообразующие документы. Во второй части учебника рассмотрены вопросы использования квалиметрии в пищевой промышленности и квалиметрия продуктов питания.Для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП "Промышленная экология и биотехнологии", "Управление в технических системах", а также "Экономика и управление", где предусмотрен курс товароведения и экспертизы качества потребительских товаров. Учебник представляет безусловный интерес и практическую значимость для производителей продуктов питания, коммерсантов, потребителей, специалистов, работающих в органах государственного надзора.
V knige rassmatrivajutsja teoreticheskie osnovy upravlenija kachestvom produktsii, osnovnye ponjatija, razvitie kontrolja kachestva v mire i v Rossii, konkurentosposobnost produktsii i predprijatij, innovatsionnoe razvitie pischevoj i pererabatyvajuschikh otraslej promyshlennosti, kachestvo produktov pitanija i mezhdunarodnaja torgovlja, osnovopolagajuschie i sistemoobrazujuschie dokumenty. Vo vtoroj chasti uchebnika rassmotreny voprosy ispolzovanija kvalimetrii v pischevoj promyshlennosti i kvalimetrija produktov pitanija.Dlja studentov SPO, obuchajuschikhsja po professionalnym napravlenijam podgotovki, vkhodjaschim v UGP "Promyshlennaja ekologija i biotekhnologii", "Upravlenie v tekhnicheskikh sistemakh", a takzhe "Ekonomika i upravlenie", gde predusmotren kurs tovarovedenija i ekspertizy kachestva potrebitelskikh tovarov. Uchebnik predstavljaet bezuslovnyj interes i prakticheskuju znachimost dlja proizvoditelej produktov pitanija, kommersantov, potrebitelej, spetsialistov, rabotajuschikh v organakh gosudarstvennogo nadzora.
