1. Kirjat
  2. Pischevye dobavki. Uchebnoe posobie dlja vuzov

Pischevye dobavki. Uchebnoe posobie dlja vuzov

Пищевые добавки. Учебное пособие для вузов
Pischevye dobavki. Uchebnoe posobie dlja vuzov
Kieli
Kustantaja
Ilmestymisvuosi
Sidosasu
Sivumäärä
64
ISBN
978-5-8114-7036-5
Hinta:
15.00 € 13.64 € veroton
 
Lähetetään 2-4 viikon sisällä tilauksesta
Ostoskoriin Lisää suosikkeihin
В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных и мясных продуктов. Отдельно акцентировано внимание на особенностях использования БАДов и ферментных препаратов в пищевой промышленности. Дается развернутое описание технологических функций различных добавок при производстве продуктов питания. Для студентов, магистрантов и аспирантов, обучающихся по направлениям подготовки "Технология производства и переработки ссельскохозяйственной продукции", "Продукты питания животного происхождения", "Технология продукции и организация общественного питания".
V uchebnom posobii priveden teoreticheskij material ob osnovnykh vidakh dobavok, primenjaemykh pri proizvodstve khlebobulochnykh, molochnykh i mjasnykh produktov. Otdelno aktsentirovano vnimanie na osobennostjakh ispolzovanija BADov i fermentnykh preparatov v pischevoj promyshlennosti. Daetsja razvernutoe opisanie tekhnologicheskikh funktsij razlichnykh dobavok pri proizvodstve produktov pitanija. Dlja studentov, magistrantov i aspirantov, obuchajuschikhsja po napravlenijam podgotovki "Tekhnologija proizvodstva i pererabotki sselskokhozjajstvennoj produktsii", "Produkty pitanija zhivotnogo proiskhozhdenija", "Tekhnologija produktsii i organizatsija obschestvennogo pitanija".
EAN
9785811470365
Lisää samankaltaisia
  • Omarov R. S.
    Ilmestymisvuosi: 2022
    Pehmeä kansi
    13.00 €
    11.82 € veroton
  • Omarov R. S.
    Ilmestymisvuosi: 2022
    Pehmeä kansi
    13.00 €
    11.82 € veroton
  • Omarov R. S.
    Ilmestymisvuosi: 2021
    Pehmeä kansi
    15.00 €
    13.64 € veroton
  • Shlykov S. N.
    Ilmestymisvuosi: 2022
    Kova kansi
    29.00 €
    26.36 € veroton
  • Sycheva O. V.
    Ilmestymisvuosi: 2022
    Pehmeä kansi
    13.00 €
    11.82 € veroton
  • Sycheva O. V.
    Ilmestymisvuosi: 2021
    Pehmeä kansi
    15.00 €
    13.64 € veroton
  • Piralishvili Sh. A.
    Ilmestymisvuosi: 2022
    Kova kansi
    55.00 €
    50.00 € veroton
  • Izvekova T. V.
    Ilmestymisvuosi: 2022
    Kova kansi
    48.00 €
    43.64 € veroton
  • Solovev I. A.
    Ilmestymisvuosi: 2022
    Kova kansi
    47.00 €
    42.73 € veroton
  • Sviridov V. V.
    Ilmestymisvuosi: 2022
    Kova kansi
    86.00 €
    78.18 € veroton