Грибы в России собирают традиционно, испокон веков, и так же традиционно используют в пищу, поэтому грибная кухня у нас разнообразна как нигде. Но прежде чем отправляться на "тихую охоту" в заповедные леса, необходимо знать растущие в них съедобные грибы и уметь отличать их от ядовитых. Данная книга содержит характеристики практически всех видов грибов, растущих в Средней полосе России, и описания конкретных видов, пригодных в пищу. Отдельно описаны ядовитые грибы, дан их "; криминальный портрет" и особые приметы. Подробные цветные фотографии помогут Вам найти различия между похожими съедобными и ядовитыми грибами и таким образом уберечь себя от неприятностей. В издании также приведено множество рецептов вкусных блюд из грибов, описаны хорошо отработанные способы заготовки и консервирования.
Griby v Rossii sobirajut traditsionno, ispokon vekov, i tak zhe traditsionno ispolzujut v pischu, poetomu gribnaja kukhnja u nas raznoobrazna kak nigde. No prezhde chem otpravljatsja na "tikhuju okhotu" v zapovednye lesa, neobkhodimo znat rastuschie v nikh sedobnye griby i umet otlichat ikh ot jadovitykh. Dannaja kniga soderzhit kharakteristiki prakticheski vsekh vidov gribov, rastuschikh v Srednej polose Rossii, i opisanija konkretnykh vidov, prigodnykh v pischu. Otdelno opisany jadovitye griby, dan ikh "; kriminalnyj portret" i osobye primety. Podrobnye tsvetnye fotografii pomogut Vam najti razlichija mezhdu pokhozhimi sedobnymi i jadovitymi gribami i takim obrazom uberech sebja ot neprijatnostej. V izdanii takzhe privedeno mnozhestvo retseptov vkusnykh bljud iz gribov, opisany khorosho otrabotannye sposoby zagotovki i konservirovanija.
