1. Kirjat
  2. Kotitalous
  3. Keittokirjat, ruoka
  4. Kuplivaa kemiaa. Kiehtovat juomat kotikaljasta kombuchaan

Kuplivaa kemiaa. Kiehtovat juomat kotikaljasta kombuchaan

Kuplivaa kemiaa. Kiehtovat juomat kotikaljasta kombuchaan
Kieli
Kustantaja
Ilmestymisvuosi
Sidosasu
Sivumäärä
258
Paino
0.79 kg
ISBN
978-952-345-104-9
Hinta:
12.00 € 10.91 € veroton
 
Lähetetään 1 viikon sisällä tilauksesta
Ostoskoriin Lisää suosikkeihin
Paahteisen pähkinäistä kahvia, makunystyröitä kipristävää limsaa, makeanhimoa hellivää marjamehua - elämämme perustana toimiva vesi muuntuu moneksi, kun siihen uutetaan toisia aineita tai kun sitä sekoitetaan sopivassa suhteessa vaikkapa etanoliin. Maistuvia juomia syntyy myös, jos antaa hiivojen ja bakteerien temmeltää lasissa. Ilman näitä apureita emme voisi nauttia esimerkiksi kuohuviinistä tai kaakaosta. Kuplivaa kemiaa paljastaa, miten molekyyleistä syntyy parahultainen seos, jossa ovat tasapainossa makua, väriä, tuoksua, kihelmöintiä tai muuta mukavaa tuntemusta tuottavat ainekset. Teoksessa käydään läpi tuttuja juomia ja niiden kenties vähemmän tunnettuja piirteitä sekä historiaa. Juomien valmistukseen liittyviä kemiallisia ja fysikaalisia prosesseja ei ole aiemmin kuvattu näin kutsuvasti. Miksi olut ei maistu oluelta ilman humalaa? Mistä vihreän teen heinäinen maku johtuu? Mitä rypäleiden solukoista vapautettu neste käy läpi matkallaan viiniksi?
EAN
9789523451049
YKL-kirjastoluokitus:
80.71
Lisää samankaltaisia
  • Hopia Anu
    Ilmestymisvuosi: 2018
    Kova kansi, suojakansi
    11.00 €
    10.00 € veroton
  • Svinhufvud Kimmo
    Ilmestymisvuosi: 2020
    Pehmeä kansi
    91.00 €
    82.73 € veroton
  • Keskinen Kari
    Ilmestymisvuosi: 2019
    Pehmeä kansi
    28.00 €
    25.45 € veroton
  • Toivonen Jukka
    Ilmestymisvuosi: 2011
    Pehmeä kansi
    12.00 €
    10.91 € veroton
  • Antila Anna-Maija
    Ilmestymisvuosi: 2010
    Pehmeä kansi
    12.00 €
    10.91 € veroton
  • Fabricius Gunilla
    Ilmestymisvuosi: 2010
    Pehmeä kansi
    23.00 €
    20.91 € veroton