Серия «Больших (Великих) кулинарных книг» Алена Дюкасса — Grand Livre de Cuisine («Гран Ливр де Кюизин») — изменила мир гастрономической литературы и вывела его на высочайший уровень. Эти книги получили главный приз — место в Зале Славы — самого престижного конкурса кулинарных книг Gourmand World Cookbook Awards.Для многих шеф-поваров и кондитеров мира они стали своеобразным учебником высшего кулинарного мастерства.Третья книга этой серии посвящена любимым продуктам Алена Дюкасса. Вы найдете здесь наименования практически всех основных видов рыб, морепродуктов и земноводных, которые традиционно встречаются в ресторанных меню.Особенностью книг Алена Дюкасса из этой серии являются необыкновенные вкусовые комбинации из знакомых всем продуктов и «мишленовская» подача, секреты которой описываются после каждого рецепта.
Serija «Bolshikh (Velikikh) kulinarnykh knig» Alena Djukassa — Grand Livre de Cuisine («Gran Livr de Kjuizin») — izmenila mir gastronomicheskoj literatury i vyvela ego na vysochajshij uroven. Eti knigi poluchili glavnyj priz — mesto v Zale Slavy — samogo prestizhnogo konkursa kulinarnykh knig Gourmand World Cookbook Awards.Dlja mnogikh shef-povarov i konditerov mira oni stali svoeobraznym uchebnikom vysshego kulinarnogo masterstva.Tretja kniga etoj serii posvjaschena ljubimym produktam Alena Djukassa. Vy najdete zdes naimenovanija prakticheski vsekh osnovnykh vidov ryb, moreproduktov i zemnovodnykh, kotorye traditsionno vstrechajutsja v restorannykh menju.Osobennostju knig Alena Djukassa iz etoj serii javljajutsja neobyknovennye vkusovye kombinatsii iz znakomykh vsem produktov i «mishlenovskaja» podacha, sekrety kotoroj opisyvajutsja posle kazhdogo retsepta.
