В книге представлено около 300 рецептов маринованных овощей, салатов и закусок, представляющих как русскую кухню, так и национальные традиции домашнего консервирования других стран.
Разнообразные сочетания продуктов в этих рецептах позволят из одних и тех же овощей приготовить множество не похожих друг на друга салатов, лечо, икры. А использование специй, которые сейчас вполне доступны, сделают вкус заготовок ярким и необычным.
В домашней кулинарии очень популярны всевозможные соусы и приправы. Во-первых, они позволяют использовать богатый урожай до последнего овоща, во-вторых, получаются гораздо вкуснее и разнообразнее готовых. Аджика, соусы, приправы - для любителей острого, пряного и необычного.
Предлагая рецепты острых овощных закусок, мы расскажем и о том, с какими блюдами они сочетаются и как маринованные овощи можно использовать в других рецептах.
V knige predstavleno okolo 300 retseptov marinovannykh ovoschej, salatov i zakusok, predstavljajuschikh kak russkuju kukhnju, tak i natsionalnye traditsii domashnego konservirovanija drugikh stran.
Raznoobraznye sochetanija produktov v etikh retseptakh pozvoljat iz odnikh i tekh zhe ovoschej prigotovit mnozhestvo ne pokhozhikh drug na druga salatov, lecho, ikry. A ispolzovanie spetsij, kotorye sejchas vpolne dostupny, sdelajut vkus zagotovok jarkim i neobychnym.
V domashnej kulinarii ochen populjarny vsevozmozhnye sousy i pripravy. Vo-pervykh, oni pozvoljajut ispolzovat bogatyj urozhaj do poslednego ovoscha, vo-vtorykh, poluchajutsja gorazdo vkusnee i raznoobraznee gotovykh. Adzhika, sousy, pripravy - dlja ljubitelej ostrogo, prjanogo i neobychnogo.
Predlagaja retsepty ostrykh ovoschnykh zakusok, my rasskazhem i o tom, s kakimi bljudami oni sochetajutsja i kak marinovannye ovoschi mozhno ispolzovat v drugikh retseptakh.
