Массимо Монтанари - историк-медиевист, специалист по истории питания, преподаватель Болонского университета и единственного в своем роде Университета гастрономических наук, в своей книге прослеживает эволюцию традиций питания в Европе с III по XX век. От хлеба и оливкового масла древних римлян и греков, куска мяса на костре варвара до современных консервов и фаст-фуда; от культа еды в мифах и эпосе, от тысячелетнего страха перед голодом к современной боязни переедания... История питания, настаивает М. Монтанари, - такая же составная часть истории цивилизации, как политическая или культурная история. Знакомясь с тем, что и как ели предки современных европейцев, читатель увидит, как в эволюции гастрономии отразился путь, пройденный за семнадцать веков европейским обществом, а также сможет по-новому взглянуть на собственные гастрономические привычки.
Massimo Montanari - istorik-medievist, spetsialist po istorii pitanija, prepodavatel Bolonskogo universiteta i edinstvennogo v svoem rode Universiteta gastronomicheskikh nauk, v svoej knige proslezhivaet evoljutsiju traditsij pitanija v Evrope s III po XX vek. Ot khleba i olivkovogo masla drevnikh rimljan i grekov, kuska mjasa na kostre varvara do sovremennykh konservov i fast-fuda; ot kulta edy v mifakh i epose, ot tysjacheletnego strakha pered golodom k sovremennoj bojazni pereedanija... Istorija pitanija, nastaivaet M. Montanari, - takaja zhe sostavnaja chast istorii tsivilizatsii, kak politicheskaja ili kulturnaja istorija. Znakomjas s tem, chto i kak eli predki sovremennykh evropejtsev, chitatel uvidit, kak v evoljutsii gastronomii otrazilsja put, projdennyj za semnadtsat vekov evropejskim obschestvom, a takzhe smozhet po-novomu vzgljanut na sobstvennye gastronomicheskie privychki.
