Armjanskaja kukhnja: traditsionnye i sovremennye retsepty

Армянская кухня: традиционные и современные рецепты

• Tekijä(t): Dzhirjan O.
• Kieli: Venäjä
• Kustantaja: Feniks
• Ilmestymisvuosi: 2007
• Sidosasu: Kova kansi
• Sivumäärä: 189
• ISBN: 978-5-222-10547-4

В предложенном сборнике рассказывается о классических основах армянской кухни и приводится около 300 блюд, составленных опытными кулинарами и домашними хозяйками. Некоторые рецепты, приведенные в данной книге, являются непростительно забытыми. С целью восстановления старинной кулинарии была изучена история армянской кухни, и прежде забытые блюда обрели второе рождение, сохраняя традиции и обычаи вдали от родины.
При составлении данного сборника использовались исторические материалы, сохранившиеся в частной коллекции книг по кулинарии, принадлежащие известным в прошлом столетии владельцам ростовских ресторанов — семьи Джирьян Константина и Ованеса.