В своей новой книге один из самых востребованных шеф-поваров России, призер международных конкурсов и обладатель множества наград в области кулинарного искусства, ведущий передачи "Красивая подача" на канале "Еда" Рустам Тангиров расскажет, как из самого простого блюда можно сделать кулинарный шедевр, как правильно презентовать не только сложные, но и обычные повседневные блюда! А уникальные по красоте фотографии помогут в деталях рассмотреть результат этого кулинарного волшебства, секретами которого шеф-повар делится с читателями. Книга, которую я предлагаю вам, позволяет заглянуть за кулисы моей авторской кухни, в ней приводятся не только рецепты блюд и фотографии. Здесь была предпринята попытка ознакомить читателя с моей кулинарной философией, мне показалось правильным кратко описать идеи создания блюд, их концепцию, гармонию вкусов, цветовые сочетания ингредиентов, композицию подачи. В этой книге я раскрываю некоторые свои профессиональные секреты, например: ...
V svoej novoj knige odin iz samykh vostrebovannykh shef-povarov Rossii, prizer mezhdunarodnykh konkursov i obladatel mnozhestva nagrad v oblasti kulinarnogo iskusstva, veduschij peredachi "Krasivaja podacha" na kanale "Eda" Rustam Tangirov rasskazhet, kak iz samogo prostogo bljuda mozhno sdelat kulinarnyj shedevr, kak pravilno prezentovat ne tolko slozhnye, no i obychnye povsednevnye bljuda! A unikalnye po krasote fotografii pomogut v detaljakh rassmotret rezultat etogo kulinarnogo volshebstva, sekretami kotorogo shef-povar delitsja s chitateljami. Kniga, kotoruju ja predlagaju vam, pozvoljaet zagljanut za kulisy moej avtorskoj kukhni, v nej privodjatsja ne tolko retsepty bljud i fotografii. Zdes byla predprinjata popytka oznakomit chitatelja s moej kulinarnoj filosofiej, mne pokazalos pravilnym kratko opisat idei sozdanija bljud, ikh kontseptsiju, garmoniju vkusov, tsvetovye sochetanija ingredientov, kompozitsiju podachi. V etoj knige ja raskryvaju nekotorye svoi professionalnye sekrety, naprimer: ...
