Баранина — мясо барана, овцы или ягненка. Из мяса этих животных готовят много вкусных блюд, которые входят в состав разных национальных кухонь мира. Они обладают прекрасными кулинарными качествами. По преданиям, овцы были впервые одомашнены кочевниками Центральной Азии около 10 тысяч лет тому назад, причем гораздо раньше, чем коровы и свиньи. Несколько позже овцы были одомашнены в Китае и Индии, в Северной Африке и в Европе. В те времена овцы более ценились за шерсть, чем за мясо и только к началу средневековья разведение овец стало едва ли не основной отраслью животноводства многих стран. Овцы обеспечивали людей молоком, мясом и одеждой. И поныне овец, в особенности ягнят, высоко ценят за их нежное и душистое мясо.
Baranina — mjaso barana, ovtsy ili jagnenka. Iz mjasa etikh zhivotnykh gotovjat mnogo vkusnykh bljud, kotorye vkhodjat v sostav raznykh natsionalnykh kukhon mira. Oni obladajut prekrasnymi kulinarnymi kachestvami. Po predanijam, ovtsy byli vpervye odomashneny kochevnikami Tsentralnoj Azii okolo 10 tysjach let tomu nazad, prichem gorazdo ranshe, chem korovy i svini. Neskolko pozzhe ovtsy byli odomashneny v Kitae i Indii, v Severnoj Afrike i v Evrope. V te vremena ovtsy bolee tsenilis za sherst, chem za mjaso i tolko k nachalu srednevekovja razvedenie ovets stalo edva li ne osnovnoj otraslju zhivotnovodstva mnogikh stran. Ovtsy obespechivali ljudej molokom, mjasom i odezhdoj. I ponyne ovets, v osobennosti jagnjat, vysoko tsenjat za ikh nezhnoe i dushistoe mjaso.
