Как известно, изюминкой любой трапезы является десерт. Распрощавшись с закусками и основным блюдом, мы в предвкушении ждем чего-то необычного, ароматного, сладкого и легкого: блюда, которое станет завершающим аккордом ужина. Приходя на стол последним, когда посетители уже полностью удовлетворили чувство голода, десерт является отражением мастерства повара, сочетанием полета фантазии и техник приготовления.
Продумывая праздничный обед или составляя меню, каждый повар, будь он амбициозный домашний любитель или профессионал в ресторане, сталкивается с задачей создания разнообразной десертной карты. В книге «Десерты. Большая кулинарная книга» представлено порядка 110 классических и инновационных десертов на все случаи жизни. Рецепты неоднократно опробованы шеф-поварами, а некоторые уже вошли в мировую классику. Для более наглядного понимания процесса приготовления, многие рецепты десертов проиллюстрированы пошаговыми инструкциями, рядом с каждым описанием размещена финальная фотография блюда. Это позволяет использовать книгу не только на профессиональной кухне, но и как руководство, при подготовке семейного торжества.
Помимо практики приготовления, в издании читатель найдет информацию об ингредиентах, используемых для создания десертов.
Завершают книгу многочисленные познавательные рассказы об исторических особенностях и тайнах кухни десертов, раскрываются секреты и тонкости «сладкой кухни».
Kak izvestno, izjuminkoj ljuboj trapezy javljaetsja desert. Rasproschavshis s zakuskami i osnovnym bljudom, my v predvkushenii zhdem chego-to neobychnogo, aromatnogo, sladkogo i legkogo: bljuda, kotoroe stanet zavershajuschim akkordom uzhina. Prikhodja na stol poslednim, kogda posetiteli uzhe polnostju udovletvorili chuvstvo goloda, desert javljaetsja otrazheniem masterstva povara, sochetaniem poleta fantazii i tekhnik prigotovlenija.
Produmyvaja prazdnichnyj obed ili sostavljaja menju, kazhdyj povar, bud on ambitsioznyj domashnij ljubitel ili professional v restorane, stalkivaetsja s zadachej sozdanija raznoobraznoj desertnoj karty. V knige «Deserty. Bolshaja kulinarnaja kniga» predstavleno porjadka 110 klassicheskikh i innovatsionnykh desertov na vse sluchai zhizni. Retsepty neodnokratno oprobovany shef-povarami, a nekotorye uzhe voshli v mirovuju klassiku. Dlja bolee nagljadnogo ponimanija protsessa prigotovlenija, mnogie retsepty desertov proilljustrirovany poshagovymi instruktsijami, rjadom s kazhdym opisaniem razmeschena finalnaja fotografija bljuda. Eto pozvoljaet ispolzovat knigu ne tolko na professionalnoj kukhne, no i kak rukovodstvo, pri podgotovke semejnogo torzhestva.
Pomimo praktiki prigotovlenija, v izdanii chitatel najdet informatsiju ob ingredientakh, ispolzuemykh dlja sozdanija desertov.
Zavershajut knigu mnogochislennye poznavatelnye rasskazy ob istoricheskikh osobennostjakh i tajnakh kukhni desertov, raskryvajutsja sekrety i tonkosti «sladkoj kukhni».
