Книга И.Г.Прыжова является единственным значительным исследованием кабаков и в целом русского питейного промысла. Рассказывая о медоварении и пивоварении, о водке, казенной и корчемной, о корчмах, шинках и кружалах, о целовальниках, откупщиках и питухах, автор основывался на многих документах и на богатом личном опыте: завсегдатай московских питейных домов, Прыжов заметил и выделил то, что недоступно пониманию кабинетного исследователя. Книга адресована широкому кругу читателей.
Kniga I.G.Pryzhova javljaetsja edinstvennym znachitelnym issledovaniem kabakov i v tselom russkogo pitejnogo promysla. Rasskazyvaja o medovarenii i pivovarenii, o vodke, kazennoj i korchemnoj, o korchmakh, shinkakh i kruzhalakh, o tselovalnikakh, otkupschikakh i pitukhakh, avtor osnovyvalsja na mnogikh dokumentakh i na bogatom lichnom opyte: zavsegdataj moskovskikh pitejnykh domov, Pryzhov zametil i vydelil to, chto nedostupno ponimaniju kabinetnogo issledovatelja. Kniga adresovana shirokomu krugu chitatelej.
