Книга представляет актуальную коллекцию замечательных блюд, приготовленных популярными сегодня способами: на гриле, мангале, в тандыре и воке. Ее авторы — известные шеф-повара — по-новому взглянули на традиционные рецепты и технологии и знакомят читателей со своими кулинарными экспериментами и открытиями. Многие рецепты сопровождаются иллюстрированными мастер-классами, демонстрирующими процесс пошагового приготовления, а также авторскими комментариями. Книга рассчитана на широкий круг читателей, которые интересуются современными кулинарными тенденциями.
Kniga predstavljaet aktualnuju kollektsiju zamechatelnykh bljud, prigotovlennykh populjarnymi segodnja sposobami: na grile, mangale, v tandyre i voke. Ee avtory — izvestnye shef-povara — po-novomu vzgljanuli na traditsionnye retsepty i tekhnologii i znakomjat chitatelej so svoimi kulinarnymi eksperimentami i otkrytijami. Mnogie retsepty soprovozhdajutsja illjustrirovannymi master-klassami, demonstrirujuschimi protsess poshagovogo prigotovlenija, a takzhe avtorskimi kommentarijami. Kniga rasschitana na shirokij krug chitatelej, kotorye interesujutsja sovremennymi kulinarnymi tendentsijami.
