Вы наверняка пробовали хотя бы одно узбекское блюдо — плов или лагман, шурпу или манты. Или по крайней мере шашлык. И если их готовили правильно, вам не нужно рассказывать, какая это яркая, ароматная и сытная кухня. Но вы еще столько не знаете! Про бедану-перепелку, дулму-тулму — фаршированные овощи, басму и димламу, казан-кабоб из курицы, говядины и баранины, гушнут и машкичири, шах-тыкву с мясом, паровую катламу, бешпанджу и бугдой гуджу... Проводником в этот мир станет для вас Лилия Николенко, известная в Интернете как iqmena. Она живет в Ташкенте, очень много готовит и точно знает (и вам расскажет), чем отличается чайханский плов от андижанского, гуль-кабоб от чарви-рулета, а гуштли сомса от тугмачи. Под ее руководством вы не только разберетесь в тонкостях приготовления лапши для лагмана, но и научитесь правильно выбирать продукты на узбекском базаре. В книге много совершенно уникальных рецептов узбекских блюд. Как всегда, мы их проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. Было очень вкусно — и все у нас получилось. А значит, и у вас обязательно получится!
Vy navernjaka probovali khotja by odno uzbekskoe bljudo — plov ili lagman, shurpu ili manty. Ili po krajnej mere shashlyk. I esli ikh gotovili pravilno, vam ne nuzhno rasskazyvat, kakaja eto jarkaja, aromatnaja i sytnaja kukhnja. No vy esche stolko ne znaete! Pro bedanu-perepelku, dulmu-tulmu — farshirovannye ovoschi, basmu i dimlamu, kazan-kabob iz kuritsy, govjadiny i baraniny, gushnut i mashkichiri, shakh-tykvu s mjasom, parovuju katlamu, beshpandzhu i bugdoj gudzhu... Provodnikom v etot mir stanet dlja vas Lilija Nikolenko, izvestnaja v Internete kak iqmena. Ona zhivet v Tashkente, ochen mnogo gotovit i tochno znaet (i vam rasskazhet), chem otlichaetsja chajkhanskij plov ot andizhanskogo, gul-kabob ot charvi-ruleta, a gushtli somsa ot tugmachi. Pod ee rukovodstvom vy ne tolko razberetes v tonkostjakh prigotovlenija lapshi dlja lagmana, no i nauchites pravilno vybirat produkty na uzbekskom bazare. V knige mnogo sovershenno unikalnykh retseptov uzbekskikh bljud. Kak vsegda, my ikh proverili, to est kazhdoe bljudo prigotovili i seli. Bylo ochen vkusno — i vse u nas poluchilos. A znachit, i u vas objazatelno poluchitsja!
