Креветки, морские гребешки, мидии, лангустины, крабы — такие модные продукты! Такие полезные, легкие и вкусные!
Мы рады следовать этой моде и всячески ее поддерживаем. В нашей стране морепродукты — не самая традиционная еда, и поэтому книга о них получилась особенно интересной: вы научитесь разделывать ракообразных, открывать ракушки, варить бульон из панцирей и отличать каракатиц от кальмаров. И конечно, найдете здесь рецепты — со всего мира и от известных поваров.
Это классический чаудер и тыквенный суп с гребешками, изысканная паэлья и чернильное ризотто, трепанг в устричном бульоне и тайский салат с креветками, ракушки в белом вине и мидии саганаки, карпаччо из лангуста и омар в персиковом соусе, велюте из устриц и суфле из крабов…
В этой книге много новых и совершенно уникальных рецептов праздничных блюд, которые до сих пор нигде не публиковались.
Как всегда, мы их проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. И если было нужно, что-то в рецепте исправили. Чтобы вам все понравилось и все у вас получилось.
Krevetki, morskie grebeshki, midii, langustiny, kraby — takie modnye produkty! Takie poleznye, legkie i vkusnye!
My rady sledovat etoj mode i vsjacheski ee podderzhivaem. V nashej strane moreprodukty — ne samaja traditsionnaja eda, i poetomu kniga o nikh poluchilas osobenno interesnoj: vy nauchites razdelyvat rakoobraznykh, otkryvat rakushki, varit bulon iz pantsirej i otlichat karakatits ot kalmarov. I konechno, najdete zdes retsepty — so vsego mira i ot izvestnykh povarov.
Eto klassicheskij chauder i tykvennyj sup s grebeshkami, izyskannaja paelja i chernilnoe rizotto, trepang v ustrichnom bulone i tajskij salat s krevetkami, rakushki v belom vine i midii saganaki, karpachcho iz langusta i omar v persikovom souse, veljute iz ustrits i sufle iz krabov…
V etoj knige mnogo novykh i sovershenno unikalnykh retseptov prazdnichnykh bljud, kotorye do sikh por nigde ne publikovalis.
Kak vsegda, my ikh proverili, to est kazhdoe bljudo prigotovili i seli. I esli bylo nuzhno, chto-to v retsepte ispravili. Chtoby vam vse ponravilos i vse u vas poluchilos.
