Глиняный горшок - самая древняя кухонная посуда. Поэтому, несмотря на огромный арсенал современной посуды, в обществе снова возник интерес к глиняным горшочкам, т.е. интерес к более естественному способу приготовления пищи. Процесс приготовления пищи в горшочках приобретает щадящий режим. Стенки глиняного горшочка, медленно и равномерно прогреваясь, создают мягкие условия тепловой обработки - томление, при котором в наиболее полном объеме сохраняются естественные питательные вещества и витамины, образуются новые вкусовые и ароматические вещества. Процесс приготовления пищи в порционных горшочках имеет и еще одно немаловажное преимущество - сохраняется энергетическая структура блюда, создавшаяся в результате приготовления, что также крайне важно для организма человека.
Glinjanyj gorshok - samaja drevnjaja kukhonnaja posuda. Poetomu, nesmotrja na ogromnyj arsenal sovremennoj posudy, v obschestve snova voznik interes k glinjanym gorshochkam, t.e. interes k bolee estestvennomu sposobu prigotovlenija pischi. Protsess prigotovlenija pischi v gorshochkakh priobretaet schadjaschij rezhim. Stenki glinjanogo gorshochka, medlenno i ravnomerno progrevajas, sozdajut mjagkie uslovija teplovoj obrabotki - tomlenie, pri kotorom v naibolee polnom obeme sokhranjajutsja estestvennye pitatelnye veschestva i vitaminy, obrazujutsja novye vkusovye i aromaticheskie veschestva. Protsess prigotovlenija pischi v portsionnykh gorshochkakh imeet i esche odno nemalovazhnoe preimuschestvo - sokhranjaetsja energeticheskaja struktura bljuda, sozdavshajasja v rezultate prigotovlenija, chto takzhe krajne vazhno dlja organizma cheloveka.
