Хотя выпечка по праву считается верхом кулинарного искусства, она, как и любое мастерство, начинается с очень простых вещей — теста и начинки.
Ирина Чадеева раскладывает волшебство приготовления хорошего торта или пирога на понятные этапы и подробно разбирает каждый из них: какие виды теста бывают и какие особенности имеет каждый из них, как и из чего замесить правильное тесто, какие ошибки встречаются и как их избежать или исправить, какие приспособления полезны на кухне, какие продукты лучше купить и как из них приготовить вкусный пирог.
Такой математический подход — анализ, логика и точность — поможет избежать ошибок тем, кто уже давно на «ты» с тестом, и освоиться с выпечкой новичкам. Чтобы стать мастером выпечки, купите весы, возьмите в руки книгу и последовательно отработайте рецепт за рецептом. Пора на кухню!
Автор очень подробно расскажет вам о продуктах, их свойствах, оборудовании и приспособлениях.
Khotja vypechka po pravu schitaetsja verkhom kulinarnogo iskusstva, ona, kak i ljuboe masterstvo, nachinaetsja s ochen prostykh veschej — testa i nachinki.
Irina Chadeeva raskladyvaet volshebstvo prigotovlenija khoroshego torta ili piroga na ponjatnye etapy i podrobno razbiraet kazhdyj iz nikh: kakie vidy testa byvajut i kakie osobennosti imeet kazhdyj iz nikh, kak i iz chego zamesit pravilnoe testo, kakie oshibki vstrechajutsja i kak ikh izbezhat ili ispravit, kakie prisposoblenija polezny na kukhne, kakie produkty luchshe kupit i kak iz nikh prigotovit vkusnyj pirog.
Takoj matematicheskij podkhod — analiz, logika i tochnost — pomozhet izbezhat oshibok tem, kto uzhe davno na «ty» s testom, i osvoitsja s vypechkoj novichkam. Chtoby stat masterom vypechki, kupite vesy, vozmite v ruki knigu i posledovatelno otrabotajte retsept za retseptom. Pora na kukhnju!
Avtor ochen podrobno rasskazhet vam o produktakh, ikh svojstvakh, oborudovanii i prisposoblenijakh.
