Это книга для всех, кто любит виски. Ее читателю не нужно быть великим экспертом - отнюдь! - но даже самые увлеченные и осведомленные поклонники откроют для себя много нового (или переосмыслят уже имеющиеся знания). Мы разберемся, откуда у виски берется вкус: дело в производстве или в выдержке? Что представляет собой древесина, которую используют для выдержки виски, и каково ее значение? Как устроен мир виски за пределами Шотландии? Существует ли в контексте виски понятие терруара? Рассмотрим, какую роль виски сыграл в разных странах и у разных народов, и узнаем, какое влияние он оказал на социальную и культурную жизнь людей. Исследуем важность купажей и то, как они привнесли виски в массы, сделав его той мощью мирового масштаба, которой он является сегодня. Посмотрим на крах и возрождение ирландского виски, сухой закон в США, изменения в манере употребления, рост популярности односолодовых экземпляров и на образцы со всего света. И еще один важный аспект: кроме прочего, виски - это истории о людях, о тех, кто более 500 лет назад создал напиток, который по латыни назывался aqua vitae, или "вода жизни", превратился в гэльское слово uisqe-beatha, а затем благополучно стал тем, что радует миллионы почитателей во всем мире, - whiskey.
Eto kniga dlja vsekh, kto ljubit viski. Ee chitatelju ne nuzhno byt velikim ekspertom - otnjud! - no dazhe samye uvlechennye i osvedomlennye poklonniki otkrojut dlja sebja mnogo novogo (ili pereosmysljat uzhe imejuschiesja znanija). My razberemsja, otkuda u viski beretsja vkus: delo v proizvodstve ili v vyderzhke? Chto predstavljaet soboj drevesina, kotoruju ispolzujut dlja vyderzhki viski, i kakovo ee znachenie? Kak ustroen mir viski za predelami Shotlandii? Suschestvuet li v kontekste viski ponjatie terruara? Rassmotrim, kakuju rol viski sygral v raznykh stranakh i u raznykh narodov, i uznaem, kakoe vlijanie on okazal na sotsialnuju i kulturnuju zhizn ljudej. Issleduem vazhnost kupazhej i to, kak oni privnesli viski v massy, sdelav ego toj moschju mirovogo masshtaba, kotoroj on javljaetsja segodnja. Posmotrim na krakh i vozrozhdenie irlandskogo viski, sukhoj zakon v SSHA, izmenenija v manere upotreblenija, rost populjarnosti odnosolodovykh ekzempljarov i na obraztsy so vsego sveta. I esche odin vazhnyj aspekt: krome prochego, viski - eto istorii o ljudjakh, o tekh, kto bolee 500 let nazad sozdal napitok, kotoryj po latyni nazyvalsja aqua vitae, ili "voda zhizni", prevratilsja v gelskoe slovo uisqe-beatha, a zatem blagopoluchno stal tem, chto raduet milliony pochitatelej vo vsem mire, - whiskey.
