Каролина Гезий, признанный знаток французской кухни, автор множества кулинарных книг, познакомит вас с традиционными технологиями колбасного дела. Вы научитесь не только готовить, но и консервировать продукты из мяса, которые будут полезнее, вкуснее и дешевле товаров из супермаркета. Белая колбаса со шпинатом, копченая грудинка, рийет из кролика, террин в тесте, колбаски с сухофруктами и орехами, колбаса из утки... Откройте для себя более 100 разнообразных рецептов пикантных колбас, нежнейших конфи, рийетов и терринов, сочной ветчины и аппетитных блюд, которые можно из них приготовить, и побалуйте всю семью домашними деликатесами! "Словно мадленки Пруста, неповторимый вкус деревенского паштета пробуждает в нас воспоминания о далеком детстве... Эта книга адресована тем, кто хочет вернуться в прошлое - в те времена, когда каждая хозяйка готовила колбасы и паштеты по семейным рецептам" (Каролина Гезий)
Karolina Gezij, priznannyj znatok frantsuzskoj kukhni, avtor mnozhestva kulinarnykh knig, poznakomit vas s traditsionnymi tekhnologijami kolbasnogo dela. Vy nauchites ne tolko gotovit, no i konservirovat produkty iz mjasa, kotorye budut poleznee, vkusnee i deshevle tovarov iz supermarketa. Belaja kolbasa so shpinatom, kopchenaja grudinka, rijet iz krolika, terrin v teste, kolbaski s sukhofruktami i orekhami, kolbasa iz utki... Otkrojte dlja sebja bolee 100 raznoobraznykh retseptov pikantnykh kolbas, nezhnejshikh konfi, rijetov i terrinov, sochnoj vetchiny i appetitnykh bljud, kotorye mozhno iz nikh prigotovit, i pobalujte vsju semju domashnimi delikatesami! "Slovno madlenki Prusta, nepovtorimyj vkus derevenskogo pashteta probuzhdaet v nas vospominanija o dalekom detstve... Eta kniga adresovana tem, kto khochet vernutsja v proshloe - v te vremena, kogda kazhdaja khozjajka gotovila kolbasy i pashtety po semejnym retseptam" (Karolina Gezij)
