Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации продукции и услуг предприятий питания вне дома.Словарь содержит термины и определения, стандартизированные законодательными и нормативными документами и общепринятые в деятельности предприятий питания.Издание специализировано для студентов всех форм обучения по направлениям "Технология продукции и организация общественного питания", "Сервис", "Гостиничное дело" и др.Словарь представляет интерес для преподавателей образовательных учреждений, молодых специалистов и профессионалов индустрии гостеприимства, а также массового читателя.
Slovar terminov i opredelenij v industrii pitanija prednaznachen dlja podgotovki spetsialistov v sfere proizvodstva i realizatsii produktsii i uslug predprijatij pitanija vne doma.Slovar soderzhit terminy i opredelenija, standartizirovannye zakonodatelnymi i normativnymi dokumentami i obscheprinjatye v dejatelnosti predprijatij pitanija.Izdanie spetsializirovano dlja studentov vsekh form obuchenija po napravlenijam "Tekhnologija produktsii i organizatsija obschestvennogo pitanija", "Servis", "Gostinichnoe delo" i dr.Slovar predstavljaet interes dlja prepodavatelej obrazovatelnykh uchrezhdenij, molodykh spetsialistov i professionalov industrii gostepriimstva, a takzhe massovogo chitatelja.
