1. Libros
  2. Organizatsija obsluzhivanija v industrii pitanija. Uchebnik

Organizatsija obsluzhivanija v industrii pitanija. Uchebnik

Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник
Organizatsija obsluzhivanija v industrii pitanija. Uchebnik
Autor(s)
Idioma
Año de publicación
Formato
Páginas
308
ISBN
978-5-8114-3754-2
Precio:
43.00 € 39.09 € sin IVA
 
Envío: 2-4 semanas desde el momento de la orden
Añadir al carrito Agregar a los favoritos
В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации обслуживания посетителей в индустрии питания. Рассмотрены особенности подачи блюд и закусок, напитков. Изложены организация труда и требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу. Рассмотрены основные элементы специальных форм обслуживания. Соответствует ФГОС ВО.Для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания", а также студентов ссузов соответствующей специальности, преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.
V uchebnike raskryvajutsja vse aspekty organizatsii obsluzhivanija v industrii pitanija: privedeny klassifikatsija predprijatij obschestvennogo pitanija, osobennosti servirovki stola. Osoboe vnimanie udeljaetsja voprosam organizatsii obsluzhivanija posetitelej v industrii pitanija. Rassmotreny osobennosti podachi bljud i zakusok, napitkov. Izlozheny organizatsija truda i trebovanija, predjavljaemye k obsluzhivajuschemu personalu. Rassmotreny osnovnye elementy spetsialnykh form obsluzhivanija. Sootvetstvuet FGOS VO.Dlja bakalavrov i magistrov, obuchajuschikhsja po napravleniju podgotovki "Tekhnologija produktsii i organizatsija obschestvennogo pitanija", a takzhe studentov ssuzov sootvetstvujuschej spetsialnosti, prepodavatelej i prakticheskikh rabotnikov predprijatij industrii pitanija.
EAN
9785811437542
Productos similares
  • Ljubetskaja T. R.
    Año de publicación: 2021
    Tapa dura
    50.00 €
    45.45 € sin IVA
  • Majurnikova L.A.
    Año de publicación: 2020
    Tapa dura
    38.00 €
    34.55 € sin IVA
  • Majurnikova L. A.
    Año de publicación: 2020
    Tapa dura
    30.00 €
    27.27 € sin IVA
  • Smetanin V. N.
    Año de publicación: 2022
    Tapa dura
    54.00 €
    49.09 € sin IVA
  • Majurnikova L. A.
    Año de publicación: 2021
    Encuadernación en rústica
    19.00 €
    17.27 € sin IVA
  • Romantseva Ju. N.
    Año de publicación: 2020
    Encuadernación en rústica
    24.00 €
    21.82 € sin IVA
  • Nechaev V. I.
    Año de publicación: 2022
    Tapa dura
    90.00 €
    81.82 € sin IVA
  • Vodjannikov V. T.
    Año de publicación: 2022
    Tapa dura
    86.00 €
    78.18 € sin IVA
  • Glikman I.Z.
    Año de publicación: 2020
    54.00 €
    49.09 € sin IVA
  • Sharonov A. V.
    Año de publicación: 2023
    Encuadernación en rústica
    28.00 €
    25.45 € sin IVA