Учебное пособие предназначено для знакомства слушателей с теоретическим материалом и практическими рекомендациями по разработке алгоритма (модели) для определения потенциала гастротуризма региона и технологии разработки индивидуальных гастрономических туров. Материалом для написания учебного пособия явилась совокупность теоретических основ и собственного опыта и видения авторов. Учебное пособие представляет интерес для обучающихся колледжей и техникумов по специальностям "Технология продукции общественного питания", "Организация обслуживания в общественном питании", "Туризм", специалистов, работающих в индустрии гостеприимства, и тех, кто планирует попробовать себя в сферах, связанных с креативной экономикой, - экономикой впечатлений и рекреационного отдыха.
Uchebnoe posobie prednaznacheno dlja znakomstva slushatelej s teoreticheskim materialom i prakticheskimi rekomendatsijami po razrabotke algoritma (modeli) dlja opredelenija potentsiala gastroturizma regiona i tekhnologii razrabotki individualnykh gastronomicheskikh turov. Materialom dlja napisanija uchebnogo posobija javilas sovokupnost teoreticheskikh osnov i sobstvennogo opyta i videnija avtorov. Uchebnoe posobie predstavljaet interes dlja obuchajuschikhsja kolledzhej i tekhnikumov po spetsialnostjam "Tekhnologija produktsii obschestvennogo pitanija", "Organizatsija obsluzhivanija v obschestvennom pitanii", "Turizm", spetsialistov, rabotajuschikh v industrii gostepriimstva, i tekh, kto planiruet poprobovat sebja v sferakh, svjazannykh s kreativnoj ekonomikoj, - ekonomikoj vpechatlenij i rekreatsionnogo otdykha.
