В учебном пособии представлено описание биологических особенностей мясного скота; дана характеристика зарубежных и отечественных мясных пород; организация зоотехнического и племенного учета в мясном скотоводстве; представлена технология производства говядины; организация полноценного кормления мясного скота разного возраста и пола; оценка мясной продуктивности скота; развитие мясного скотоводства в малых формах хозяйствования и экономическая эффективность отрасли.Рассчитано для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям "Зоотехния" (уровень бакалавриат), "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" (уровень бакалавриата), "Зоотехния" (уровень магистр), аспирантов по направлению "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства", слушателей курсов повышения квалификации, руководителей и специалистов сельскохозяйственных предприятий.
V uchebnom posobii predstavleno opisanie biologicheskikh osobennostej mjasnogo skota; dana kharakteristika zarubezhnykh i otechestvennykh mjasnykh porod; organizatsija zootekhnicheskogo i plemennogo ucheta v mjasnom skotovodstve; predstavlena tekhnologija proizvodstva govjadiny; organizatsija polnotsennogo kormlenija mjasnogo skota raznogo vozrasta i pola; otsenka mjasnoj produktivnosti skota; razvitie mjasnogo skotovodstva v malykh formakh khozjajstvovanija i ekonomicheskaja effektivnost otrasli.Rasschitano dlja studentov vysshikh uchebnykh zavedenij, obuchajuschikhsja po napravlenijam "Zootekhnija" (uroven bakalavriat), "Tekhnologija proizvodstva i pererabotki selskokhozjajstvennoj produktsii" (uroven bakalavriata), "Zootekhnija" (uroven magistr), aspirantov po napravleniju "Chastnaja zootekhnija, tekhnologija proizvodstva produktov zhivotnovodstva", slushatelej kursov povyshenija kvalifikatsii, rukovoditelej i spetsialistov selskokhozjajstvennykh predprijatij.
