Всеволод Остахнович исследует пищу и все, что с ней связано. Автор блога Food&Science в своей книге разоблачает заблуждения, которые окружают кулинарию и еду. В первой части книги вместе с врачом-исследователем Павлом Хаснулиным автор развенчивает мифы о питании и диетологии. Вторая часть связана с методами и приемами приготовления, которые годами практикуются поварами-любителями и даже профессионалами. В книге вы найдете ответы на вопросы: есть ли дрожжи в бездрожжевом хлебе, так ли страшны пищевые добавки, что будет, если прокипятить дважды одну и ту же воду, а также почему мы верим в эти и другие мифы.
Vsevolod Ostakhnovich issleduet pischu i vse, chto s nej svjazano. Avtor bloga Food&Science v svoej knige razoblachaet zabluzhdenija, kotorye okruzhajut kulinariju i edu. V pervoj chasti knigi vmeste s vrachom-issledovatelem Pavlom Khasnulinym avtor razvenchivaet mify o pitanii i dietologii. Vtoraja chast svjazana s metodami i priemami prigotovlenija, kotorye godami praktikujutsja povarami-ljubiteljami i dazhe professionalami. V knige vy najdete otvety na voprosy: est li drozhzhi v bezdrozhzhevom khlebe, tak li strashny pischevye dobavki, chto budet, esli prokipjatit dvazhdy odnu i tu zhe vodu, a takzhe pochemu my verim v eti i drugie mify.
