Сталик Ханкишиев стал ярким явлением в кулинарной литературе России. Публике он известен по книгам о восточной кухне: "Казан, мангал и другие мужские удовольствия", "КАЗАН. Кулинарный самоучитель", "ПЛОВ. Кулинарное исследование", "МАНГАЛ". Но оказывается, Сталик любит и умеет готовить не только плов, манты, шашлык и шурпу! В его репертуаре десятки блюд, которые знает и любит едва ли не все население бывшего СССР. И новая книга включила в себя подробнейшие, проверенные рецепты блюд, которые смогут лечь в основу системы питания едва ли не любой семьи! Тем более что рецепты в новой книге именно такие – из семейных тетрадок, бережно хранимые в течение десятилетий. Первая глава книги посвящена блюдам, которыми Сталика кормили мать и немецкие бабушки в детстве, но это блюда не столько немецкие, сколько интернациональные. Очень многие семьи Советского Союза в 60-е и 70-е годы питались приблизительно так. Во второй главе собраны рецепты периода молодости Сталика, их первые с супругой семейные рецепты 80-х, 90-х и начала 2000-х. Сюда включены и многочисленные заготовки, консервы. По признанию Сталика, их гости до сих пор частенько просят с собой баночку особенных консервированных помидоров, хрустящих огурчиков или вдруг, неожиданно соленую вишню или квашеную капусту! Варенья, где каждый рецепт с фирменным секретом, сладости, простые и надежные десерты, которые, кажется, никогда не выйдут из моды! Третья глава, как обычно, самая сложная! В ней Сталик рассказывает о рецептах, которые пришли в его семью в пору зрелости, когда он стал профессионально заниматься кулинарией. Это популярные рецепты со всего света, но каждый из них творчески переработан, имеет неповторимую нотку и обещает быть очень вкусным! Из этой книги старательно убраны все рецепты, которые уже могли встречаться в предыдущих книгах. Здесь нет практически ни слова о родных для С. Ханкишиева узбекской или азербайджанской кухнях. Здесь все и полностью ДРУГОЕ! Неизменным осталось только одно – профессионализм
Stalik Khankishiev stal jarkim javleniem v kulinarnoj literature Rossii. Publike on izvesten po knigam o vostochnoj kukhne: "Kazan, mangal i drugie muzhskie udovolstvija", "KAZAN. Kulinarnyj samouchitel", "PLOV. Kulinarnoe issledovanie", "MANGAL". No okazyvaetsja, Stalik ljubit i umeet gotovit ne tolko plov, manty, shashlyk i shurpu! V ego repertuare desjatki bljud, kotorye znaet i ljubit edva li ne vse naselenie byvshego SSSR. I novaja kniga vkljuchila v sebja podrobnejshie, proverennye retsepty bljud, kotorye smogut lech v osnovu sistemy pitanija edva li ne ljuboj semi! Tem bolee chto retsepty v novoj knige imenno takie – iz semejnykh tetradok, berezhno khranimye v techenie desjatiletij. Pervaja glava knigi posvjaschena bljudam, kotorymi Stalika kormili mat i nemetskie babushki v detstve, no eto bljuda ne stolko nemetskie, skolko internatsionalnye. Ochen mnogie semi Sovetskogo Sojuza v 60-e i 70-e gody pitalis priblizitelno tak. Vo vtoroj glave sobrany retsepty perioda molodosti Stalika, ikh pervye s suprugoj semejnye retsepty 80-kh, 90-kh i nachala 2000-kh. Sjuda vkljucheny i mnogochislennye zagotovki, konservy. Po priznaniju Stalika, ikh gosti do sikh por chastenko prosjat s soboj banochku osobennykh konservirovannykh pomidorov, khrustjaschikh ogurchikov ili vdrug, neozhidanno solenuju vishnju ili kvashenuju kapustu! Varenja, gde kazhdyj retsept s firmennym sekretom, sladosti, prostye i nadezhnye deserty, kotorye, kazhetsja, nikogda ne vyjdut iz mody! Tretja glava, kak obychno, samaja slozhnaja! V nej Stalik rasskazyvaet o retseptakh, kotorye prishli v ego semju v poru zrelosti, kogda on stal professionalno zanimatsja kulinariej. Eto populjarnye retsepty so vsego sveta, no kazhdyj iz nikh tvorcheski pererabotan, imeet nepovtorimuju notku i obeschaet byt ochen vkusnym! Iz etoj knigi staratelno ubrany vse retsepty, kotorye uzhe mogli vstrechatsja v predyduschikh knigakh. Zdes net prakticheski ni slova o rodnykh dlja S. Khankishieva uzbekskoj ili azerbajdzhanskoj kukhnjakh. Zdes vse i polnostju DRUGOE! Neizmennym ostalos tolko odno – professionalizm
