В пособии отражены механико-технологические основы измельчения зерна в процессе производства муки, которые увязаны с физико-механическими свойствами зерновых материалов. Наиболее полно рассмотрены материалы, касающиеся воздействия маятниковых поверхностей на процесс разрушения отдельных зерновок. Также описана разработанная программа для автоматизированного управления и оценки процесса измельчения с удобным интерфейсом при определении энергозатрат и используемая при обучении студентов. Данное пособие предназначено студентам специальности "Технологические машины и оборудование", "Продукты питания из растительного сырья", "Информатика, вычислительная техника", а также научным сотрудникам и специалистам в области зернопереработки и вычислительной техники.
V posobii otrazheny mekhaniko-tekhnologicheskie osnovy izmelchenija zerna v protsesse proizvodstva muki, kotorye uvjazany s fiziko-mekhanicheskimi svojstvami zernovykh materialov. Naibolee polno rassmotreny materialy, kasajuschiesja vozdejstvija majatnikovykh poverkhnostej na protsess razrushenija otdelnykh zernovok. Takzhe opisana razrabotannaja programma dlja avtomatizirovannogo upravlenija i otsenki protsessa izmelchenija s udobnym interfejsom pri opredelenii energozatrat i ispolzuemaja pri obuchenii studentov. Dannoe posobie prednaznacheno studentam spetsialnosti "Tekhnologicheskie mashiny i oborudovanie", "Produkty pitanija iz rastitelnogo syrja", "Informatika, vychislitelnaja tekhnika", a takzhe nauchnym sotrudnikam i spetsialistam v oblasti zernopererabotki i vychislitelnoj tekhniki.
