"Чтобы я делала, если бы продавала "Русскую кухню" Похлебкина В.В.?- сказала бы, что это великий Похлебкин В.В., которого знает все старшее поколение;- убедила бы, что русская кухня сейчас ой как в тренде: на выставках везде спрашивали про блины и пироги;- объяснила бы, что лучше Похлебкина объяснить как испечь хлеб, сварить щи, запечь жаркое, поставить пироги, сделать настоящую сахарную пасху, заварить квас, настоять сбитень, никто не может.Похлебкин, как уникальный ученый и самый дотошный в мире человек, доходил до сути вопроса. А также обладал выдающимся даром слова;- показала бы как построена книга: сначала про всю историю русской кухни, затем советская кухня, а потом такой порядок: от холодных супов, похлебок, щей, лапши до пряников и куличей;- принесла бы два оформления книги: в одном потрясающая художница Елена Уварова сделала обложку, а в другом все блюда заявляют сами о себе лицом к покупателю;- обратила бы внимание на удачную комбинацию издания, темы, оформления, автора и цены;"Н. Петухова, редактор книги
"Chtoby ja delala, esli by prodavala "Russkuju kukhnju" Pokhlebkina V.V.?- skazala by, chto eto velikij Pokhlebkin V.V., kotorogo znaet vse starshee pokolenie;- ubedila by, chto russkaja kukhnja sejchas oj kak v trende: na vystavkakh vezde sprashivali pro bliny i pirogi;- objasnila by, chto luchshe Pokhlebkina objasnit kak ispech khleb, svarit schi, zapech zharkoe, postavit pirogi, sdelat nastojaschuju sakharnuju paskhu, zavarit kvas, nastojat sbiten, nikto ne mozhet.Pokhlebkin, kak unikalnyj uchenyj i samyj dotoshnyj v mire chelovek, dokhodil do suti voprosa. A takzhe obladal vydajuschimsja darom slova;- pokazala by kak postroena kniga: snachala pro vsju istoriju russkoj kukhni, zatem sovetskaja kukhnja, a potom takoj porjadok: ot kholodnykh supov, pokhlebok, schej, lapshi do prjanikov i kulichej;- prinesla by dva oformlenija knigi: v odnom potrjasajuschaja khudozhnitsa Elena Uvarova sdelala oblozhku, a v drugom vse bljuda zajavljajut sami o sebe litsom k pokupatelju;- obratila by vnimanie na udachnuju kombinatsiju izdanija, temy, oformlenija, avtora i tseny;"N. Petukhova, redaktor knigi
